Hotellerie-Restauration, La Bonnauderie, Cholet.
Nous avons réalisé un avocat aux crevettes - sauce cocktail avec une présentation dans différents types d'assiettes Préparation des ingrédients Ajout du ketchup, de la sauce anglaise, du tabasco, du papika, du jus de citron et du cognac à la mayonnaise Mélange...
Nous, seconde HR, avons pour projet de fabriquer notre propre fromage pour pouvoir comprendre toutes les etapes de sa fabrication. Tout d'abord, nous avons ajouté au lait cru la présure pour le faire cailler On transvase le caillé dans un "chinois" pour...
Les Seconde HR sont partis en Angleterre pour un voyage linguistique en Novembre dernier. Au programme : visite du château de Windsor, résidence de la reine d Angleterre, de la chocolaterie Cadbury et pour finir en beauté, de Londres et ses palaces.....
La finale Pays de Loire de la coupe Georges Baptiste, concours de renommée internationale dans les métiers des arts de la table et du service, s'est déroulée le mercredi 13 février dernier, au Lycée Ste Catherine du Mans. Romain Martin et Léa Moriceau,...
Retrait de la peau et des arêtes des darnes Présentation finale des darnes de Colin pochées
Nous avons découpé un ananas en spirale. Cette façon de faire est un peu complexe, surtout lorsqu'il s'agit d'enlever les yeux de l'ananas. Epluchage de l'ananas Découpe des yeux de l'ananas en spirale Présentation finale d'un ananas coupé en spirale
Nous avons réalisé notre premier flambage : Des poires flambées à l'eau de vie de poire. Ceci n'a pas été une tâche facile au moment où il a fallu flamber les poires et réaliser le caramel. Réalisation du caramel Incorporation du caramel sur les poires...
Le CFA/MFR de la Bonnauderie a depuis 44 ans pour vocation d'accompagner le jeune tout au long deDes formateurs diplômés et qualifiés au service de 270 jeunes en formation.son parcours de formation
Venez nous rencontrer : Au carrefour des métiers, de l'orientation et de l'entreprise, au parc de la Meilleraie, à Cholet, les 17 janvier (am), 18 janvier (jusqu'à 20 h) et 19 janvier 2013. A la...
Vendredi 7 decembre 2012, nous avons participé bénévolement à la préparation et au service de l'apéro-dinatoire du téléthon. Nous avons réalisé les décos florales, le dressage des tables et, à l'aide de bénévoles, nous avons pu servir les plats qui ont...