Le mercredi 13 Novembre, les terminales de Bac Pro et les secondes Bac Pro ont réalisé un service à thème: Aquitaine
Les amuse-bouche, les cocktails originaux ainsi que les mignardises ont été réalisées le matin même par les serveurs.
Au menu, étaient proposés :
Amuse Bouche:
Verrine de chantilly de foie gras et pain d'épice, brochette de jambon de Bayonne - Ossau-Iraty et Tomme de chèvre.
Entrée:
Huitres chaudes aux asperges et perles de Pauillac
Plat:
Entrecôte double de bœuf, sauce Bordelaise et laitue braisée
Fromages:
Ossau-Iraty, Rocamadour, Tomme de chèvre, Pyrénées à croûte noire, Etorky
Dessert:
Pruneaux flambés à l'Armagnac et sa glace vanille
Mignardises :
Verrine ganache chocolat - cerises noires et pignons de pin, cannelé Bordelais
Romain découpe l'entrecôte de boeuf devant les clients
Nicolas débarrasse sa table
Plateau de fromages proposé par Emilie
Emilie flambe les pruneaux.;.
Léa communique avec sa clientèle
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