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Hotellerie-Restauration, La Bonnauderie, Cholet.


9eme Trophée Combier

Publié le 11 Avril 2013, 14:25pm

9eme Trophée Combier

Le jeudi 28 Mars 2013 a eu lieu la neuvième édition du trophée Combier au CFA/MFR La Bonnauderie, sous le parrainage de Guy Savoy. Cette année nous avons pu découvrir six équipes composées d'un serveur et d'un cuisinier. Le serveur devait réaliser un cocktail avec une liqueur de Combier ainsi qu'une argumentation commerciale sur le cocktail et les plats. Le cuisinier devait, lui, réaliser une entrée ou un plat ainsi qu'un dessert avec une liqueur de Combier.

Ce concours est unique car le serveur et le cuisinier sont évalués également. Il met en valeur les deux faces de la restauration.

Kevin Soulard et Nicolas Laporte (équipe 3) ainsi que Benjamin Livenais et Adélie Besnard (équipe 4) ont représenté La Bonnauderie.

http://cfa-bonnauderie.com/index.php?option=com_content&view=article&id=348&Itemid=201&622382c4c37131dea61f36d5e75e5cca=a9533e95d97f0a046889ef8c7744fff7

Les produits Combier mis à disposition des serveurs et cuisiniers pour leurs préparations

Les produits Combier mis à disposition des serveurs et cuisiniers pour leurs préparations

Les différentes équipes

Les différentes équipes

Les différents cocktails réalisés par les serveurs

Les différents cocktails réalisés par les serveurs

Les jurys présidés par David Devel, second de Cuisine de Guy Savoy
Les jurys présidés par David Devel, second de Cuisine de Guy Savoy

Les jurys présidés par David Devel, second de Cuisine de Guy Savoy

Les plats et desserts réalisés par les cuisiniers
Les plats et desserts réalisés par les cuisiniers

Les plats et desserts réalisés par les cuisiniers

Kevin Soulard et Nicolas Laporte ont fini troisième !

Kevin Soulard et Nicolas Laporte ont fini troisième !

Le plat et le dessert réalisés par Kevin
Le plat et le dessert réalisés par Kevin

Le plat et le dessert réalisés par Kevin

Le cocktail réalisé par Nicolas

Le cocktail réalisé par Nicolas

Benjamin Livenais et Adélie Besnard.

Benjamin Livenais et Adélie Besnard.

Le plat et dessert réalisés par Adélie
Le plat et dessert réalisés par Adélie

Le plat et dessert réalisés par Adélie

Le cocktail réalisé par Benjamin

Le cocktail réalisé par Benjamin

L'heure de la remise des prix

L'heure de la remise des prix

Le podium - Un grand Bravo à tous participants et félicitations aux vainqueurs : Charlotte CHALOPIN et Charlène GAUGAIN du Lycée Robert Buron de Laval

Le podium - Un grand Bravo à tous participants et félicitations aux vainqueurs : Charlotte CHALOPIN et Charlène GAUGAIN du Lycée Robert Buron de Laval

9eme Trophée Combier
9eme Trophée Combier
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