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Hotellerie-Restauration, La Bonnauderie, Cholet.


Repas à thème Nord-Belgique

Publié le 10 Février 2016, 14:53pm

Les Terminales et les Secondes Bac Pro CSR ont réalisé un repas a thème sur le Nord et la Belgique. Nous avons imaginé et réalisé la décoration des tables et de la salle. Dans la salle, un buffet de produits régionaux et la musique nous faisait voyager, avec les voix de Jacques Brel, Stromae, Lara Fabian, Renaud, Daniel Guichard et Pierre Bachelet.

Au menu:

Cocktails :
-sans alcool " le Ch'nord fizz": sirop de violette, jus de pomme, limonade
-avec alcool "le Ch'ti picon": picon, crème de cassis, bière

Amuse-bouche : Moules-frites

Entrées: Tartelette au Maroilles accompagnée d'une bière blonde HalveMaan

Plat : Carbonnade Flamande accompagnée d'une bière ambrée ou brune HalveMaan

Fromages: Boulette d'Avesnes, Maroilles, Mimolette avec une bière Ambrée Jenlain

Desserts: Tarte au sucre ou Pommes flambées au genièvre- Glace au spéculoos accompagnée d'un cidre.

Mignardises : Les bêtises de Cambrai et Spéculoos

Les convives ont apprécié de découvrir des plats typiques du Nord et de la Belgique et ont découvert l'alliance entre la bière et les mets.

Cocktail " Le Ch'nord Frizz" et le Buffet de produits régionaux
Cocktail " Le Ch'nord Frizz" et le Buffet de produits régionaux

Cocktail " Le Ch'nord Frizz" et le Buffet de produits régionaux

L'amuse-bouche : Moules - frites

L'amuse-bouche : Moules - frites

La tartelette au Maroilles

La tartelette au Maroilles

La Carbonnade Flamande

La Carbonnade Flamande

L'assiette de Fromages : le Maroilles à gauche, la Mimolette au centre et la boulette d'Avesnes à droite

L'assiette de Fromages : le Maroilles à gauche, la Mimolette au centre et la boulette d'Avesnes à droite

Les desserts :  Tarte au sucre et pommes flambées à l'eau-de-vie de genièvre et glace spéculoos
Les desserts :  Tarte au sucre et pommes flambées à l'eau-de-vie de genièvre et glace spéculoos
Les desserts :  Tarte au sucre et pommes flambées à l'eau-de-vie de genièvre et glace spéculoos

Les desserts : Tarte au sucre et pommes flambées à l'eau-de-vie de genièvre et glace spéculoos

Mignardises : Bétises de Cambrai et Spéculoos

Mignardises : Bétises de Cambrai et Spéculoos

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